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Une tradition,
une légende...
L'origine de cette pâtisserie est liée à la légende de Sainte Agathe, martyre sicilienne (III° siècle). Comme cette jeune chrétienne repoussait ses avances, le proconsul romain voulut lui faire abjurer sa foi sous la torture, mais en vain. Agathe eut les seins coupés mais ils repoussèrent miraculeusement le lendemain. Et quand elle monta sur le bûcher, la terre trembla tuant ses bourreaux.
La Savoie s'appropria la légende après le rattachement de la Sicile au Duché, en 1713 et les femmes prirent l'habitude de confectionner un gâteau en forme de sein le 5 février, jour anniversaire de la sainte.
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Depuis 1880, le gâteau de Saint Genix est fabriqué selon une recette transmise de père en fils, brioche fourrée aux pralines rouges représentant dans la légende le sein de Sainte Agathe...
Lieux de vente :
Boulangeries et pâtisseries de Saint-Genix-sur-Guiers. Maison d'origine du gâteau : PATISSERIE LABULLY à Saint-Genix-sur-Guiers
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